Την τιμητική τους έχουν από την Καθαρά Δευτέρα τα νηστίσιμα με πρωταγωνιστές τις ελιές, το χαλβά, το ταχίνι και το σησαμέλαιο από τα οποία ωστόσο προκύπτουν εξαιρατικά οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό, που δυναμώνει και αποτοξινώνεται. Το σησάμι και τα προϊόντα του περιέχουν, μεταξύ άλλων συστατικά που μειώνουν τη χοληστερόλη και την πίεση του αίματος.Στο σησάμι και στα προϊόντα του υπάρχει ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό σύστημα, αποτελούμενο κυρίως από λιγνάνες και βιταμίνη Ε. Οι ουσίες αυτές εμποδίζουν την οξείδωση των λιπαρών οξέων στον οργανισμό. Προστετεύουν από τη δημιουργία αθηρωματικών πλακών, που είναι καταεξοχήν υπεύθυνες για την αρτηριοσκλήρυνση. Επίσης η δράση του επεκτείνεται και σε επίπεδο απορρόφησης, αλλά και ενδογενούς σύνθεσης της χοληστερόλης. Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, καθώς φαίνεται ότι η κατανάλωση σε συστηματική βάση σησαμιού και παράγωγών του, όπως ταχινιού και σησαμελαίου, μπορεί να αποβεί ευεργερτική τόσο σε επίπεδο πρόληψης, όσο και ωε συμπληρωματικό μέσο θεραπείας της υπέρτασης. Αν λοιπόν αναλογιστεί κανείς ότι η αύξηση της χοληστερόλης, η παρουσία υψηλής αρτηριακής πίεσης και οι μηχανισμοί οξείδωσης των λιποπρωτεϊνών αποτελούν βασικές αιτίες εμφάνισης στεφανιαίας νόσου, αντιλαμβάνεται εύκολα πόσο ευεργετική είναι η συσταματική ενίσχυση της διατροφής του σύγχρονου ανθρώπου με συστατικά όπως αυτά που περιέχονται στο σησάμι.Αξίζει να αναφέρουμε ότι το σησάμι και τα προϊόντα του (χαλβάς, ταχίνι, σησαμέλαιο) έχουν αντιγηραντικές ιδιότητες και προστατεύουν τα κύτταρα του οργανισμού από την καταστροφή.Η έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία, το κάπνισμα, η κατανάλωση αλκοόλ κ.α έχει επιστημινικά αποδεχθεί ότι προκαλούν την παραγωγή ελευθέρων ριζών, στις οποίες οφείλεται κατά ένα σημαντικό ποσοστό η εμφάνιση δερματικών παθήσεων, πρόωρης γήρανσης του δέρματος, αλλά και γενικά διαταραχών της δομής των δερματικών κυττάρων. Η καλύτερη άμυνα του οργανισμού έναντι των ελευθέρων ριζών είναι οι αντιοξειδωτικές ουσίες, οι οποίες τις δεσμεύουν και τις εξουδετερώνουν. Δεν είναι άλλωστε τυχαίο το γεγονός ότι ακόμη και στη βιομηχανία ομορφιάς, μεγάλες εταιρείες καλλυντικών χρησιμοποιούν παράγωγα σησαμιού ως συστατικά σε κρέμες αντιγήρανσης, ενυδατικές ή αντιλιακές, αποσκοπώντας στην ενίσχυση της προστασίας του δέρματος.ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ!
