Η κατανάλωση λαχανικών τύπου Brassica, στα οποία περιλαμβάνονται 4.000 είδη όπως το κουνουπίδι, το λάχανο, το μπρόκολο, η κάπαρη και τα λαχανάκια Βρυξελλών, συμβάλλει θετικά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος από το καρκίνο λόγω της υψηλής συγκέντρωσης αντιοξειδωτικών ουσιών στα εν λόγω λαχανικά. Αυτό επισημάνθηκε στο 5ο Διεθνές Συνέδριο Τεχνολογίας Τροφίμων που πραγματοποιήθηκε στη Θεσσαλονίκη, μέσα στα πλαίσια της έκθεσης DETROP, από καθηγητές του Πανεπιστημίου Μπολόνια της Ιταλίας. Σύμφωνα ,με τους ομιλιτές, η ύπαρξη φλαβονοειδών και άλλων φαινολογικών ενώσεων, στα λαχανικά τύπου Brassica, δρουν ως αντικαρκινικοί παράγοντες, λόγω της ικανότητάς τους να παράγουν αποτοξινωτικά ένζυμα στα κύτταρα και να μειώνουν την ταχύτητα ανάπτυξης των όγκων.
