Ένα ταξίδι στην κουζίνα μας αποτελεί η άκρως ενδιαφέρουσα προσφορά του Δωδεκανησιακού Οργανισμού Τουρισμού και των Εκδόσεων Τοπίο με τον τίτλο ΓΕΥΣΕΙΣ ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΟΥ. Εκατόν πενήντα περίπου συνταγές… σερβιρισμένες σε μια υπέρ πολυτελή έκδοση - και για τις ανάγκες του βιβλίου - από την Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων της Ρόδου ΤΕΣΤΕΡ που τις μαγείρεψε μία προς μία, ώστε να φωτογραφηθούν και να παρουσιαστούν ως έχουν σε όποιον δοκιμάσει να τις υλοποιήσει. Κοπιάστε λοιπόν και απολαύστε πεντανόστιμες συνταγές με: σούπες, τυριά, ψωμιά, θαλασσινά- ψάρια , λαχανικά, κρέας, πουλερικά, όσπρια, ζυμαρικά - ρύζι και στο τέλος έρχονται και τα γλυκά. Στην έκδοση αυτή αναδεικνύεται η γαστριμαργική φιλοσοφία ενός λαού που υπηρέτησε και αυτός με σεβασμό την φιλοσοφία που σήμερα οι μελετητές του σύγχρονου τρόπου ζωής αποκαλούν Μεσογειακή κουζίνα. Σημειώνουν για την έκδοση αυτή ο Νομάρχης Δωδεκανήσου Γιάννης Μαχαιρίδης και ο Πρόεδρος του ΔΟΤ Δημόκριτος Παπαδόπουλος: Η αδιάλειπτη συνέχεια χιλιάδων χρόνων ζωής και ανθρώπινης δημιουργίας, σμίλεψαν στα Δωδεκάνησα μαζί με τα βότσαλά τους ένα πολιτισμό που χαρακτηρίζεται από διαχρονικότητα, απλότητα και αρμονία ΄?νθρωποι ελεύθεροι, ανήσυχοι, ασυμβίβαστοι και ευρηματικοί, με τα ταξίδια και το εμπόριο ήρθαν σε επαφή με άλλες κοινωνίες και άλλους πολιτισμούς. Διέθεταν το αποκλειστικό προνόμιο της επιλογής των αγαθών που κάθε φορά θα έπαιρναν μαζί τους. ΄Έτσι, ξένα αγαθά και ιδέες προσαρμόστηκαν στα δικά τους μέτρα. Ο ελληνικός τους χαρακτήρας αφομοίωσε όλα τα ξένα στοιχεία που τον συμπλήρωναν αντί να τον αλλοιώσουν. Και οι εκδόσεις Τοπίο συμπληρώνουν: Οι γεύσεις ενός τόπου αντικατοπτρίζουν κατά κανόνα την ιστορία και τον πολιτισμό του, τις συνήθειες και τις προτιμήσεις, τον τρόπο ζωής και τη γενικότερη φιλοσοφία των ανθρώπων που ζουν σε αυτόν. ΄Έτσι και στην περίπτωση των Δωδεκανήσων, ενός νομού που απαρτίζεται από πανέμορφα νησιά, με μεγάλη παράδοση, ιστορία και πολιτισμό. Καλή όρεξη μας εύχονται όλα τα Δωδεκάνησα, σε μια διαδικασία την οποία έφεραν σε πέρας όλοι σχεδόν οι πολιτιστικοί φορείς της περιοχής μας, οι οποίοι και μνημονεύονται στην έκδοση. Από την Πάτμο υλικό καταθέτει το Σωματείο Γυναικών Πάτμου Η ΣΠΙΘΑ και μαθαίνουμε για κατασκευές όπως: Γλυκά απιδάκια, ντοματάκια, δίπλες, πουγκιά, Κουνέλι γεμιστό, Μελιτζάνες παπουτσάκια, Μελιτζάνες περιστεράκια, Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές, Ρεβίθια με μελιτζάνες, Ψάρια μαρινάτα κ.λ.π. Την διεύθυνση παραγωγής είχε ο Δημήτρης Ταλιάνης, ο οποίος μας έχει παρουσιάσει και άλλες εκδόσεις για τα Δωδεκάνησα, με σύμβουλο έκδοσης την Χριστίνα Καραγιάννη και επιμέλεια ύλης την Αθηνά Δούντση. Επίσης στο λεύκωμα αυτό δημοσιεύονται και φωτογραφίες έργων λαϊκής τέχνης, τοπίων, μουσείων που κάνουν το βιβλίο αυτό να μας ταξιδεύει και σε γεύσεις οπτικές των Δωδεκανήσων.Αριστείδης Εμμ. Μιαούλης

fΚοινοποίησέ το στους φίλους σου

Tweet